一、哪些青菜做馄饨馅比较好吃
您是想吃纯素馅的馄饨吗，纯素馅的口感和肉馅差很多，因为馄饨和饺子不同饺子素馅好吃但是馄饨的素馅和饺子差很多，如果不喜欢吃肉馅的话，馄饨虾馅口感特别好的，如果肉馅想放一些青菜的话，牛心菜在开水中煮一下过凉，切碎拌入肉馅也很好吃的，
二、青菜猪肉馄饨馅怎么做
一，准备食材
青菜相克宜搭3,4颗，淀粉两勺，盐三大勺，板油适量，料酒两勺
二，做法步骤
1，青菜准备3,4棵。馄饨皮准备好。前腿肉提前绞成肉末，姜切成末，加入一勺盐，两勺料酒和两勺淀粉，顺时针搅拌至上劲
2，青菜洗净绞成末
3，焯水，焯至断生
4，捞出沥干并挤压出多余的水分，不要挤压太多
5，起油锅，锅中放入板油和猪肉渣炒香
6，放入肉末，炒碎
7，放入青菜末
8，加两大勺盐，离火，翻炒均匀
9，开始包馄饨：馄饨皮摊掌中，中间放入馅，在馅周围抹上清水，从上往下卷起，再压平两边，再往上卷起
10，包好
11，下锅煮熟
12，最后加入高汤和辣椒酱，开吃
三、青菜肉馅馄饨怎么调馅
1.材料大集合：青菜，香锅下锅过水，切成碎，白菜挤掉多余的水，香葱，生姜切末。
2.先拌好肉馅：肉馅中加入香葱、生姜、鸡蛋、油、盐、鸡精、老抽、白糖、料酒、耗油、黑胡椒粉、十三香搅拌均匀，再加入白菜香菇搅拌均匀，这是成品。
3.馄饨皮中间放入拌好的馅，先对折，在对折。反过来将接口按在一起就行。外面买的馄饨皮有点干，接口可以沾点水。
4.锅中水烧开，放入馄饨煮至熟透即可。
四、青菜肉馅大馄饨的做法
1.
猪肉剁碎,放一个鸡蛋,放姜末,葱花,放所有调料往一个方向搅拌均匀
2.
青菜洗净,放开水焯一下捞出
3.
把青菜切碎,挤去水份
4.
把青菜放入肉馅
5.
搅拌均匀
6.
馄饨皮是买现成的,包馄饨
7.
把馄饨放入蒸屉,隔水蒸熟
8.
闷1分钟拿出步骤9吃时沾上调料即可
五、如何做青菜馄饨馅
青菜猪肉馅馄饨的做法：
1.准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃，
2.青菜洗净了，剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份挤出来，然后倒在盘子里。
3.然后在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来。
4.再放入准备好的猪肉，一起搅拌。
5.为了更加鲜美，再加点鸡蛋里面，将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下。
6.将鸡蛋剁碎了。备用。
7.再将鸡蛋也倒入搅拌均匀
8.这样馄饨馅就制作完成了，下面就是包馄饨了。
9.馄饨包好了。
六、上海正宗青菜馄饨馅
是猪肉加小青菜。猪肉剁成末青菜焯水切碎。加适量黄酒生姜葱拌匀。这是基础款。现在也有加入虾仁香菇。豆腐干的把青菜换成荠菜也算是正宗吧