一、台湾正宗椒盐虾做法
用料：鲜中虾1斤、蒜头5颗、辣椒1条、葱1颗、生粉50克、海盐3茶匙
做法：
1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
二、什么大虾适合椒盐大虾
做椒盐虾选的虾??，一般都是海虾，因为海虾的皮薄，不太硬，容易入味，首先清理好大虾，去除虾线，沥干水分，锅中放油，放入大虾，炸约2到3分钟，捞出控油，然后升高油温，再炸一次，这次只炸一小会儿就可以了，捞起控油，用吸油纸吸收多余的油分，撒上椒盐粉拌匀即可。
三、椒盐对虾做法
1.鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
2.炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3.辣椒切成米粒状；
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
椒盐虾
6.四周伴以香菜即成。
四、椒盐虾是什么虾
答:椒盐虾是什么虾〔基围虾〕
食材
活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、
调料：食用油300克（实耗30克）、海盐8大匙；
制作流程
1.活基围虾用清水洗净，投入沸水中烫至颜色变红后捞出，
2.逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状；
3.红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末；
4.锅内倒入油，烧至六成热，倒入虾，大火快炸2分钟后捞出沥油；
5.洗净锅，烧热，倒入海盐干炒，炒至盐粒烫手后加入花椒再炒几分钟；
6.椒盐炒好后倒入炸好的虾、辣椒、蒜末、葱末，炒拌均匀后熄火，盖上锅盖，利用盐粒的热度将虾焖熟，即可出锅装盘。
五、椒盐是麻油吗
不是麻油。因为椒盐是一种调味料，通常由黑胡椒和盐混合而成，是用于增加食物味道和口感的。麻油则是由芝麻制成的油，最常使用于中华料理中，其添加能够提供食品独特的芝麻味道和丰富的营养成分。因此，椒盐和麻油两者是不同的食材。椒盐不仅仅可以加在肉类、蔬菜上，同时也可以作为调味汁，如：椒盐蟹、椒盐虾等等，这些美食中的椒盐口感独特，深受大众的喜爱。而麻油则可以用来凉拌蔬菜、炒鸡丝等，富含维生素E，对于皮肤美容、预防衰老等都有很好的功效。
六、椒盐虾要什么调料
做椒盐虾需要以下配料：
1.虾：新鲜的大虾或中虾，根据个人喜好选择。
2.盐：用来提味。
3.黑胡椒粉：调味的一种香料。
4.白胡椒粉：用来增添香气。
5.辣椒粉：根据个人口味选择添加辣椒粉，增加辣味。
6.鸡精或味精：调味的调味料。
7.大蒜：切碎的大蒜，用于增加香味。
8.葱：切碎的葱，用于增加香味。
9.姜：切碎的姜，用于增加香味。
10.淀粉：用来裹腌制虾的面粉，增加口感。
11.食用油：用于炸虾，增添风味。
这些是常用的椒盐虾配料，可以根据个人口味和喜好做适量的调整。