一、香椿芽怎么弄可以长时间保存
新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，就可以了。马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，储存一年是没问题的。
二、香椿芽怎么保存时间较长
1、剪掉香椿平根部，根部朝下放水浸泡24个小时，捞出装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。
2、香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口后放入冰箱冷藏。
3、将香椿焯水后捞出过冷水，吸干水分后放入冰箱冷藏。
4、将香椿晒3到5天，装入密封罐保存。
三、香椿芽怎样才能长时间保鲜又好吃
1.
准备新鲜香椿芽250克，清洗干净，沥干水份，装入保鲜袋抽真空放入冰箱冷冻保存。
2.
准备新鲜香椿芽150克，装入塑料袋，封好袋口，放入冰箱冷藏保存。
3.
准备香椿芽200克，装入保鲜盒，盖紧盖子，放入冰箱冷冻保存。
四、香椿保存方法和注意事项
一、地下室堆藏：在地下室或通风凉爽处，先在地面洒水，然后将香椿平堆在席上，厚约10厘米，用鲜草或塑料薄膜遮盖保湿，可保藏5～7天。在产芽的旺季采用，能分散高峰，均衡供应市场。
二、浸蔸贮藏法：将大小相当的香椿芽基部理齐，捆成小把，竖立在盆或池中，加入清水，深约3～5厘米，浸泡1昼夜，再装入筐中，可保存1个星期。
三、塑料袋封藏法：用40厘米×50厘米或35厘米×25厘米的塑料袋，将捆成小把的鲜芽装入袋中，封存10～20天。中途可开袋换气1次。
四、速冻贮藏法：用热水流动浸烫，然后放在零下15～20℃的低温中迅速冻结，温度保持在零下10～15℃贮藏。解冻时用5～10%柠檬酸喷淋，保护色香味，防止腐败。
五、冷冻贮藏：将香椿芽捆成小把，将吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氢基嘌呤保鲜剂喷洒，晾干后装入塑料袋中（塑料袋厚0.7毫米以上），扎紧袋口，置冷库中，温度保持在-1～0℃之间。每隔10～15天可开袋换气1次，保持袋内氧气含量不低于2％，二氧化碳的含量不超过5％，可保质55～60天。大规模集约化生产一定要搞好冷库建设。
五、香椿怎么保存时间更长
你可以把香椿抄水，再用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏，可以保存时间比较长，或者是把香椿剁碎，跟辣椒一起炸制，做成辣椒酱，你也可以用保鲜袋直接把它装起来，放在冰箱里面冷藏比较新鲜一些
六、香椿芽怎样保存最新鲜
1.
准备香椿500克，清洗干净，起锅烧水，倒入香椿，加食盐2克，焯水5分钟，捞起投凉，沥干水分，装入保鲜袋抽真空，放冰箱冷冻保存。
2.
准备香椿1000克，清洗干净，起锅烧水，放入香椿焯水5分钟，捞起投凉，挤干水份，装入塑料袋，捆紧袋口，放入冰箱冷冻保存。
3.
准备香椿100克，清洗干净，起锅烧水，焯水5分钟，捞起投凉，沥干水分，放入保鲜盒扣紧盖子。放入冰箱冷冻保存。