一、蚂蚁上树的做法
食材：肉末适量、粉丝两把、姜蒜适量、香葱适量、脾县豆瓣酱适量，盐适量。
制作步骤：
1、粉丝用冷水泡软捞出，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2、葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
3、烧热油下锅炒一汤匙豆瓣酱，一定要小火搅拌，不要糊了，炒到油呈红色即可。
4、放姜蒜末爆香，下肉末炒至分散发白。
5、加入清水，倒入粉丝，水量最低以没过粉丝为宜，喜欢吃软一点的可适当多加点水。
6、大火煮开转小火焖煮，待粉丝软糯，汤汁收干时关火装盘，撒上葱花即可。
二、咸鸭蛋做蚂蚁上树的做法
食材：
粉丝1把、肉末55g、料酒1勺、生粉10g、生姜3片、蒜5瓣、辣椒3个、香葱1棵、盐1勺、糖半勺、咸鸭蛋1个
步骤：
1、粉丝用热水泡软洗净后沥干备用。
2、肉末加入少许盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制片刻备用。
3、生姜、蒜瓣切成末，辣椒切成圈，香葱切成小段，咸鸭蛋切块备用，热锅冷油。
4、晃动一下锅子，让油溜到锅壁。
5、倒入猪肉末炒散，放入辣椒圈、蒜末、咸鸭蛋块以及姜末继续翻炒。
6、猪肉末炒至微黄放入粉丝翻炒。
7、放入酱油翻炒均匀。加入适量料酒、盐、少许糖和适量开水。
8、盖上锅盖焖煮约1分钟左右。
9、放入少许味精翻炒均匀至收汁即关火。
10、出锅装盘。稍作整理挑出辣椒圈，散上葱花，用辣椒圈点缀即可
三、蚂蚁上树最正宗的做法
1、粉条200克，猪肉沫200克，生抽30ml，蒜四瓣，青红椒各20克，洋葱小半个，十三香适量，干辣椒3个，油盐适量，鸡精适量。
2、粉条提前用温水泡软，或者泡一夜，确实忘泡了或者时间紧，用开水泡或者软后过下凉水。
3、青红椒切小。洋葱大蒜切小。
4、锅里放油，放蒜、洋葱、干红辣椒继续爆炒出香味。
5、放肉炒至变色，转小火放适量生抽、十三香、料酒。
6、青红椒大火炒煮入味。
7、粉丝倒入，翻炒几分钟到均匀。粉透明放盐和鸡精，炒匀出锅。
四、蚂蚁上树做法王刚
主料：粉丝50克肉末150克青红尖椒适量小香葱适量葱姜蒜适量
辅料：辣豆瓣酱1大勺料酒2小勺生抽1小勺老抽1小勺糖少许清水6大勺鸡汁2大勺花生油2大勺
制作工艺：
1、粉丝提前充分泡软，葱姜蒜切末，青红椒斜切成片，香葱切碎，辣豆瓣酱剁碎
2、鸡汁加入清水稀释备用，起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒，煸炒均匀
3、捞出泡软的粉丝，加入锅中。翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
4、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀，最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可
五、云南蚂蚁上树的做法
配料:粉丝，肉末少量，白菜丝少量，糟辣子，食用油，姜末，蒜末，耗油，酱油，盐，鸡精，味精
做法:锅热放油放姜末蒜末炒香放肉末糟辣子再放粉丝白菜丝翻炒几下，再放耗油酱油盐继续翻炒再鸡精味精差不多就可以出锅了
六、小红书蚂蚁上树的做法
先把肉末炒一炒，放上泡好粉条，出锅放一点香菜！