一、长期吃蚕豆的好处与坏处
吃蚕豆的好处是粉质多蛋白质多营养脂肪多，吃蚕豆它的坏处是吃多了反酸饱腹，并且喝水的次数也多，所以无论什么豆也不能多吃，只能吃到适可而止就行了。
二、蚕豆的内部结构及作用
蚕豆的内部结构包括两个大部分，种皮和胚，其中胚包含4个部分：胚轴、胚芽、胚根、子叶。
种皮由珠被发育而来，具保护胚与胚乳的功能。胚由受精卵发育形成。发育完全的胚由胚芽、胚轴、子叶和胚根组成。胚乳含有丰富的营养物质。
蚕豆（学名：ViciafabaL.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。
据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源。
蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料。
蚕豆染色体组为二倍体（n=6）。
三、蚕豆含有哪些主要营养成分
1.蛋白质：蚕豆中含有大量的优质植物蛋白质，且蛋白质含量高达25%以上，比许多其他植物蛋白质丰富。
2.碳水化合物：蚕豆中含有丰富的复合碳水化合物，如淀粉、纤维素等。
3.矿物质：蚕豆中含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌、钙等。
4.维生素：蚕豆含有多种维生素，如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2等。
此外，蚕豆还含有丰富的膳食纤维，有助于维持肠道健康，对降低血脂、减肥等也有一定益处。同时，它也是一种低脂、低钠、低胆固醇的优良食品。
四、蚕豆仁营养成分
营养成分，主要包含了维生素A、维生素E、B族维生素、维生素C以及胡萝卜素，其中胡萝卜素的含量比较丰富，以及丰富的植物蛋白质。
五、蚕豆对人体有哪些好处
吃蚕豆的好处有以下几点:
一、增强记忆力，因为蚕豆含有丰富的胆碱，还含有钙、锌、锰，等调节大脑和神经组织的重要元素，所以能够起到增强记忆力的作用;
二、补充营养，因为蚕豆中含有大量的蛋白质和碳水化合物，能够为人补充，还含有钙、磷、钾等微量元素，能够让人快速吸收，从而起到补充营养的作用;
三、提高骨骼健康，因为蚕豆含有丰富的微量元素钙，能够促进骨骼发育。
六、蚕豆含有哪些营养
蚕豆中含有丰富的粗纤维，富含的蛋白质、磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、盐酸钙、磷、铁、钾、钠、镁、胡萝卜素、植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等营养。