一、怎样做鲢鱼好吃
用料：鲢鱼适量，豆腐1块，食盐适量，葱5克，姜6克，蒜6克，干辣椒适量，料酒2茶勺，生抽1汤勺，豆豉辣酱1汤勺，白糖1茶勺，胡椒粉(白)少许，香叶适量，香菜适量。
做法：
①将鲢鱼腹横切成指厚的片，加一茶勺料酒、适量盐、胡椒粉、姜片、葱段抓匀腌制15分钟。
②水豆腐也切成指厚的片。
③热锅入油，四成热时逐片放入豆腐片，两面均煎成金黄色盛出。
④再入适量油，四成热时将腌好的鱼肉煎成两面金黄盛出。
⑤锅内加少许油，三成热时下入姜末、蒜末爆香，下入豆豉酱炒出香气，加入水、生抽、辣椒、香叶，下入豆腐片、鱼片，大火烧开，关中小火慢炖40分钟左右，加盐、鸡精、香菜末调味即可出锅
二、鲢鱼怎么做才好吃
材料：鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量
做法：
1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
3、葱姜切好备用。用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
4、等到一面定型后翻到另一面。两面呈金币黄色即可。
5、倒入适量酱油。加入醋和料酒。加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。出锅撒上香菜和泡红椒即可
三、鲢鱼怎么样做才好吃
鲢鱼是一种肉质细嫩、营养丰富的淡水鱼类，它含有高蛋白、低脂肪、丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素。以下是一种简单易学的家庭做法，可以让鲢鱼更加美味可口。
所需材料：
鲢鱼一条（约500克左右）
姜片10克
葱结2-3个
料酒适量
盐、味精适量
生抽适量
白胡椒粉适量
精盐适量
花生油适量
做法步骤：
把鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成两断。
把鲢鱼放入盘里，倒入适量料酒，在鱼身上撒上少量盐和白胡椒粉，用手轻轻按摩均匀，腌制约30分钟左右。
姜片洗净后切成丝，葱结切成葱花备用。
在盘子中铺一层姜丝，把腌制好的鲢鱼放在上面，再撒上一层姜丝和葱花。
在锅中加入足够的水，放入蒸架，大火烧开后将装有鲢鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-12分钟（根据鱼的大小而定），至鱼肉刚刚熟透即可。
在蒸鱼的过程中可以利用这段时间来准备调料。取一个小碗，加入少量盐、味精、生抽和精盐，加入适量开水拌匀成为汁备用。
蒸好的鲢鱼取出，将上层的姜丝和葱花清除掉，将汁淋在鲢鱼上即可。
温馨提示：
鲢鱼鱼肉细嫩，特别适合清蒸，因此在蒸鱼的时候一定要掌握好火候，不要过度蒸熟，否则会影响口感。
蒸鱼的时候可以使用三枝骨或者竹签插入鱼肉中心来检验鱼肉是否已经熟透。
在蒸鱼前可以在鱼身上切上2-3层口子，让鱼肉更容易被入味。
调料的比例可以根据个人口味适量调整，以达到最佳的口感。
四、鲢鱼怎么做好吃。怎么做
用料：鲢鱼750克，黑木耳50克，食盐5克，酱油10克，醋8克，葱30克，姜20克，料酒15克，大蒜20克，白砂糖8克，胡椒粉3克，玉米淀粉4克，植物油60克。
做法：
①将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀。
②水发木耳洗净。
③将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅。
④炸至两面浅黄色时捞出。
⑤锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开。
⑥用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中。
⑦用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。
五、鲢鱼那种做法最好吃
鲢鱼煮豆腐
准备食材如下：鲢鱼1条，豆腐1块，豆瓣酱2汤匙，盐1茶匙，干花椒10克，干辣椒15克，大蒜4瓣，大葱2根，料酒1汤匙，姜1块，泡椒20克，菜籽油30克，食用油15克
具体做法如下：白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，剁成小块，生姜切成粒，鲢鱼用姜、料酒、盐、豆瓣酱拌匀腌制起来备用，大蒜、大葱切段，泡椒切碎，炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用，炒锅放油，加入豆瓣酱、大蒜、姜、泡椒碎炒出红油，加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鲢鱼烧开，水开后，将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟，然后装入汤盆，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用！
六、鲢鱼十种最好吃的做法
鲢鱼是一种美味的淡水鱼类，可以用多种方式烹饪。以下是十种最好吃的鲢鱼做法：
1.清蒸鲢鱼：用姜丝、葱段和料酒腌制后蒸熟，再淋上热油、生抽和香油的调味汁。
2.糖醋鲢鱼：将鲢鱼切块炸熟，然后炒入糖醋汁中，翻炒均匀。
3.鱼香鲢鱼：将切片的鲢鱼炒熟，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱和其他调料炒匀。
4.鱼香茄子焖鲢鱼：将茄子和鲢鱼一起炒熟，再加入鱼香酱、盐和少许水煮熟。
5.水煮鲢鱼：将鲢鱼片放入开水中焯水后捞出，再用辣椒油、豆瓣酱、蒜末炒匀，最后加入清汤和配菜，煮熟即可。
6.干煎鲢鱼：将鲢鱼片蘸上生粉和调料后入油锅煎熟，表面金黄酥脆。
7.鱼香豆腐煲：将鲢鱼和豆腐一起炖煮，加入鱼香酱、葱姜蒜等调料慢炖。
8.咖喱鲢鱼：将鲢鱼切块炖煮，加入咖喱粉、椰汁和蔬菜一起炖煮。
9.水煮鱼片豆腐汤：将鲢鱼片和豆腐放入清汤中煮熟，加入辣椒油、花椒、香菜等调料。
10.香煎鲢鱼卷：将鲢鱼肉饼卷起，用香料调味后煎至金黄，搭配沙拉和调味酱。
这些做法各具特色，可以根据个人喜好选择烹饪方法。希望你能尝试并享受到美味的鲢鱼！