一、带鱼美味***打一字
“羊”带上“鱼”就是“鲜”字
二、五香带鱼的做法
1、主料：带鱼250克。
2、辅料：葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。
3、带鱼中加入少许盐、姜片；
4、再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
5、将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
6、加入适量的生抽、蚝油；
7、热锅凉油，放入葱姜蒜末和红椒煸炒出香味；
8、再倒入调制好的碗汁；
9、再加入适量的水，炖煮三分钟；
10、将煮好的五香调味汁放入保鲜盒中放凉；
11、腌制好的带鱼表面拍层薄薄的生粉；
12、烧锅油，油温六、七成热的时候放入带鱼进去油炸；
13、将带鱼炸熟，再微微炸酥点；
14、将炸好的带鱼捞出后放在已凉的五香调味汁中,浸泡二个小时以上（或冰箱中冷藏过夜），就可以食用了。
三、红烧一带鱼怎么做好吃
红烧带鱼好吃的做法如下：
原料：
带鱼(500克)、生姜(10克)、辣椒(5克)、油(5克)、葱10克、蒜瓣10克、鸡精5克、酱油5克、
步骤：
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把带鱼改刀，改成一字刀口，把带鱼切成段。
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带鱼段放入淀粉当中，均匀的拍上玉米淀粉。
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锅里烧油烧至七成热，把拍好粉的带鱼下入油锅中，炸至色泽金黄就能捞出来。
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另起锅，锅内加少许食用油，放入葱、姜、八角爆香，加入蚝油、酱油、料酒，加入热水。
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把炸好的带鱼下锅，放入白糖，白糖的量要稍多一些，放入一点鸡粉、盐，盖上锅盖。
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小火烧制20分钟，开始收汁，加入少许的老抽和少许水淀粉，加入点明油，关火摆盘即可。
四、带鱼豆腐的家常做法
材料：
1、带鱼一条，约500克；
2、豆腐两块，约500克；
3、姜片6片；
4、蒜末适量；
5、葱花适量；
6、料酒30ml；
7、生抽10ml；
8、盐适量；
9、鸡精适量；
10、水淀粉适量；
11、色拉油适量；
做法：
1、将带鱼洗净，去头去尾，斩成两段，备用；
2、豆腐切成大小均匀的小块，备用；
3、热锅凉油，加入姜片爆香；
4、放入带鱼段，煎至两面金黄；
5、倒入料酒和少许水，盖上盖子焖煮约5分钟；
6、煮至带鱼熟透，再加入生抽、盐和鸡精调味；
7、放入豆腐，略微轻轻搅拌，让豆腐均匀沾上汁；
8、小火焖煮至汤汁浓稠即可，最后撒上葱花和蒜末，淋上一些水淀粉勾芡即可。
五、带鱼羊肉的家常做法
主料:
带鱼一条约300克
辅料:
羊肉80克、鲜萝卜/腌萝卜50克、豆腐50克
调味料：葱姜、干辣椒、料酒、醋适量
—烹饪步骤—
1·把带鱼去除内脏和鱼头，清洗干净、控去水分。在带鱼的两面划上花刀，然后切成段。切成段的带鱼放入碗中，加入料酒、食盐、花椒、生姜粉，用筷子将带鱼的两面粘均匀调味料，腌制10分钟，去除腥味。
2·羊肉切片后，用料酒和少许小苏打进行腌制，去除膻味。羊肉鲜嫩，对于身体怕冷，腰膝酸软的人群有补益的作用。
3·将腌制的糖醋萝卜条，平铺在砂锅底部。这样带鱼在烹调的过程中，就不会粘锅。
4·当然也可以用新鲜的萝卜来朴砂锅底部。萝卜的辛辣可以去除羊肉的膻味。烹调之后，鲜萝卜吃起来味道清鲜；腌制的萝卜味道浓郁有，有小时候的感觉。
5·在萝卜的上面放入腌制好的带鱼。
6·把切成块豆腐放在的带鱼段的上面。卤水老豆腐上有许多孔隙，可以吸收带鱼的鲜味。
7·放入切好的羊肉片。放入葱花、姜片和两颗切碎的干红椒。砂锅里加入水，水量有砂锅三分之二处就可以了。
8·盖上锅盖开中小火炖煮。等水煮开的时候，将砂锅的盖子打开一点，留出一条缝隙，让空气进入砂锅里，防止砂锅里面的汤汁溢出来。然后开中火继续炖煮，等汤汁浓缩之后，就可以享受营养美味了。
9·带鱼吃起来肉质口感鲜美、细嫩。经常吃带鱼能让皮肤细腻、有光泽。含有汁水的羊肉，吃起来有嚼头，很有特点；有了萝卜的搭配，没有太多的羊肉味，养胃又暖身体！
六、带鱼段油煎做法
1·准备带鱼中段800克。
2·准备葱姜丝各20克、花椒3克、食用油适量、料酒15克、生抽15克、盐3克。
3·将带鱼背鳍剪掉，两面打上一字花刀，加入葱姜丝、花椒、料酒、生抽、盐抓匀腌制半小时。
4·电饼铛预热刷油，放入腌制好的带鱼。
5·煎至两面金黄即可。