一、温妮私房菜锅贴的做法
1.将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时,加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。
2.在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。
3.包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。
4.在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。中间翻锅一次，盖上盖子，防止油遇到水后外溅、外焦里嫩
二、汪姐私房菜手撕包菜做法
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原料：包菜、胡萝卜、五花肉、葱姜蒜。
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葱姜蒜切碎，五花肉切片，胡萝卜切片，包菜洗净后撕成小块。
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锅中倒入食用油，油热后，下五花肉煸炒。
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五花肉炒至有焦边时，将肉推至锅边，加入豆瓣酱，炒香酱料。
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加入葱姜蒜，炒香。
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加入胡萝卜片翻炒。
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加入包菜翻炒。
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加肉桂粉。
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加盐调味。
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当包菜成熟时，关火装盘。
三、专业厨师进来***给几个家常私房菜的做法
清蒸鱼牛肉抄蔬菜盐水鸭红烧豆腐青菜排骨汤
1.清蒸鱼做法：鱼杀好背上斜切几个花刀洒点盐味下去盘子装好上面放点葱姜上去蒸个3-5分钟（家里的火比较小的话蒸个8-10分钟）担心没好的话用筷子在鱼肉比较厚的地方捅一下没熟的话捅起来比较硬熟的随便捅一下就穿了蒸好后起锅把鱼身上的葱姜拿掉盘上的汤倒些掉（盘里留点汤）鱼肉身上倒些生抽（酱油）或蒸鱼鼓油上面洒些葱丝姜丝红椒丝上去清油烧热浇匀（油不要浇过多）再把浇下去的汤倒回勺子里在鱼身上再浇一遍（这样鱼肉会比较入味）
2.牛肉蔬菜：做法：牛肉切好放些盐味生抽生粉（或地瓜粉）淹制一下淹好牛肉先下锅炒到6成熟左右起锅装起备用蔬菜的话你可以用花菜青椒之类的蔬菜炒熟味道调好后把备用牛肉倒下去翻抄几下用粉勾芡一下这样蔬菜会比较有味道（放点葱段红椒片下去的话外观上会比较好看）
3.盐水鸭做法：烧锅清水放入鸭子中火煮20-25分钟起锅后呈热在鸭肉涂上盐味蒜末放一下等盐味融化了砍好凉了的话用保鲜膜包好蒸热或微波炉加热就可以了（热着吃比较香）
4.排骨汤做法：煮鸭子的汤加入排骨加淮山或玉米（看自己喜欢）炖一下这样煮鸭子的汤就不会浪费了
5.红烧豆腐做法：豆腐切方块油烧热下锅炸炸到表皮金黄捞起五花肉干香菇（用水提前泡软）切条（或末）葱头切末上锅烧油放入切好的葱香菇五花肉暴香（想吃辣的话放点小米椒）再放入炸好的豆腐加水加入盐味酱油（生抽）蚝油（家里没有不用放也可以）盖上锅盖用小火闷干洒点葱花起锅就可以了
6.青菜青菜就不介绍了...菜肴口味可能会比较清淡材料的话应该比较便宜做法也比较简单以上菜肴只为提供参考各个地方的口味不一样喜欢吃什么菜还是看自己的口味来选
四、广西私房菜做法
广西桂林阳朔私房菜：螺丝酿
准备食材：田螺、猪肉（五花肉为佳）、薄荷、耗油、花生油、生抽、生粉、胡椒粉、盐、鸡精
首先将田螺肉取出洗净，把田螺壳用刷子（牙刷）刷干净备用。猪肉搅拌机搅碎（有时间精力的话用刀剁碎更佳），洗净的田螺肉跟肉一并搅碎。搅碎的肉里放入盐、胡椒粉、生抽、耗油、生粉、鸡精、花生油、薄荷（剁碎）一起搅拌。最后将肉馅酿入螺丝壳中。
五、汪姐私房菜八宝辣酱的做法
主料：菜籽油5000克、二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克。
香料：干青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克。
配料：白芝麻500克、生姜100克、圆葱100克、小香葱100克、香菜100克。
具体做法：
1、将二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克打成中粗辣椒面，备用。
2、小香葱100克、香菜100克，带根须清洗干净，控干水分，待用。生姜100克切片、洋葱100克切粗条，待用。
3、锅中加入菜籽油5000克，开火，放入小香葱100克、香菜100克、生姜片100克、圆葱丝100克，再放入干青花椒3克、山奈3克、陈皮3克、白蔻3克、八角2克、小茴香2克，中火熬制，待锅中所有材料炸至金黄色，此时油温大概是180°左右。将锅中材料打捞干净，开大火将油温升至270°时关火，将油温升至270°的目的是将菜籽油炼熟，去除其油腥味，待用。
4、将白芝麻500克，放入不锈钢密漏中，待锅中油温降至200°时，将密漏缓慢放入油锅中，不要直接将白芝麻倒进去。让热油隔着不锈钢密漏，将白芝麻浸炸至微黄色出香味后，将白芝麻取出放入碗中（白芝麻可以在拌菜时使用）。
5、待油温降至160°时将二荆条辣椒450克、子弹头辣椒50克撒入油中，撒均匀，不需要搅拌，如果撒不均匀，出现结块，可以快速搅动一下，然后让其自然沉淀，静置24小时后即可使用。
注：做好的红油根据需求使用。可以将辣椒过滤出来，也可以直接使用，也可以再将炸好的白芝麻撒入红油中做点缀。
六、上海小阿姨私房菜做法
上海小阿姨私房菜之苦瓜炒鸡蛋的做法：
准备食材如下：苦瓜1根，鸡蛋3个，油适量，食盐1茶匙
具体做法如下：苦瓜切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，再将苦瓜切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可，烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温，鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出，锅内加油烧热，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了！