一、绝味海带丝的做法与配方
材料：干海带45克，黄瓜半截约180克，蒜头一瓣，生抽2大勺，香醋2大勺，糖半小勺，香油一大勺，熟白芝麻一大勺，红辣椒一个。
做法：
1、将干海带用清水浸泡一小时，泡发后洗净沥干；
2、将海带卷成圆筒状，再切成细丝待用；
3、将红辣椒去籽切细丝，黄瓜去皮切细丝待用；
4、烧一锅开水，往水中加一小勺醋，把海带丝放进去煮，水开后煮约3分钟即可，捞出来浸在冰水中，冷却后沥干待用；
5、将蒜头压成蒜蓉，放入一个大碗中，再倒入生抽、香醋、糖和香油拌匀；
6、倒入海带丝、黄瓜丝和辣椒丝拌匀；
7、再倒入熟的白芝麻，彻底拌匀即可。
二、海带丝的家常做法
材料：
腌盐渍海带丝200克，大蒜5瓣，小米辣2~3个，香菜和葱1根，盐适量，白糖少许，香油1勺，生抽2~3勺，香醋1.5勺
做法：
1首先把海带丝清洗干净，然后放入冷水中浸泡20分钟，因为买的是盐渍海带，是一种特殊的海带保鲜方法，浸泡的作用是把盐味去掉，吃的时候会特别鲜。然后用清水多清洗几次捞出。
2接着将大蒜剁末，小米辣椒切小圈圈，香菜和葱切末备用。
3起锅烧水，放入海带丝焯煮8分钟，捞出放入凉水中冷却。焯煮的时间不宜太久，否则海带丝变软就不脆了。
4将冷却后的海带丝控干水分，放入料理盆中，放入盐，白糖，香油，生抽，香醋，苏蒜末、小米辣椒，香菜和葱花拌匀，腌制10分钟即可食用。
三、风味海带丝做法
以下是一种常见的风味海带丝的做法：
材料：
-海带丝：适量-胡萝卜：适量
-黄：适量
-瓣：适量
-椒：适量
-醋：适量-白芝麻：适量
食用油：适量
-盐：量
-糖：适量
步骤：
1.将海带丝泡水至软化后沥干备用。
2.胡萝卜、黄瓜切成细丝备用。
3.辣椒、蒜瓣切末备用。
4.炒锅预热，倒入适量食用油，烧至微热状态。
5.加入蒜末、辣椒末炒香。
6.倒入泡发后的海带丝翻炒均匀。
7.加入胡萝卜丝、黄瓜丝继续翻炒，炒至蔬菜略软且颜色鲜艳。
8.加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
9.关火前加入适量醋，翻炒均匀。
10.装盘时撒上适量的白芝麻，即可食用。
这种风味海带丝具有清爽口感和丰富的口味，可以作为凉菜或配菜食用。根据个人口味，可以增减调料的用量。
四、咸海带丝的做法
1.干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。
2.炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。
3.放入剁椒，小火炒出香味。
4.分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。
5.倒入海带丝，翻炒均匀。
6.撒入熟芝麻，拌匀。装入容器里，放置数小时使之入味。
五、绝味海带丝的做法
主料3人份
海带150克
辅料
花生油15克精盐1克生抽3克陈醋25克蒜20克自制红剁椒15克
步骤1
海带提前浸泡洗净切丝，蒜瓣拍破切细粒，香葱切粒
步骤2
锅中油热，爆香蒜瓣和葱白
步骤3
加入自制红剁椒，炒匀
步骤4
倒入海带丝，炒匀
步骤5
加入盐，炒匀
步骤6
淋入陈醋，炒匀
步骤7
滴入生抽调味
六、李先生海带丝做法
食材：海带丝、豆芽、豆皮
做法：
1：海带丝、豆芽、豆皮洗净，焯水煮熟，过冷水后放碗中备用
2：灵魂蘸汁：四勺酱油、三勺陈醋、一勺蚝油、一勺老干妈、一勺辣椒面、适量小米辣、小半勺盐、白芝麻、少许白糖、少许蒜末。
3：将蘸汁倒入煮熟的海带丝豆芽豆皮，放入香菜搅拌均匀即可食用。