一、提拉米苏是怎么做的
材料：
芋泥：芋头400克，紫薯粉7克，生奶80克.淡奶油70克，细砂糖20克，炼乳20克
提拉米苏奶油糊：蛋黄3个、细砂糖25克，马斯卡彭250克，淡奶油200克，手指饼干、牛奶.
装饰：紫薯粉5克、奶粉20克
做法
1.芋泥全部食材打成泥，冰箱冷藏马斯卡彭室温软化搅拌顺滑，蛋黄+细砂糖隔热水打发变浅变浓稠，倒入马斯卡彭糊里拌匀淡奶油打发至有纹路，倒入马斯卡彭蛋黄糊里拌匀装裱花袋备
2.手指饼干两面快速沾一下牛奶.容器中铺一层手指饼干十一层芋泥十一层奶酪糊十一层饼干十一层芋泥十一层奶酪糊，抹平放冰箱冷藏隔夜
3.取出筛上一层混合好的紫薯粉，装饰即可！
二、正宗提拉米苏的做法
食材：生鸡蛋黄6个，白糖250克，马斯卡彭软奶油芝士280克，浓鲜奶油295毫升，手指饼干670克，带酒味的咖啡80毫升，室温，无糖可可粉2克，半甜巧克力块28克
做法：
1.取一个汤锅，放小半锅水，烧开后把火调小，让水小滚。把蛋黄和白糖放入一个小金属盆里，再把盆放在开水的锅上，让蛋黄白糖隔水煮，其间不断搅拌。约10分钟把盆从锅上拿开。然后用搅拌器或筷子使劲搅打蛋黄白糖，直到混合物呈浅黄色。
2.把马斯卡彭软奶油芝士加入盆里，使劲搅打，至内容物完全混匀。把浓鲜奶油倒入另一个大碗，使劲搅打，直到稳定泡沫形成，然后轻轻拌入蛋黄芝士盆里。混匀后搁一旁备用。
3.取一个大玻璃碗，把一半量的手指饼干铺在碗底和碗的周围；用刷子把带酒味的咖啡刷在铺好的饼干上；把一半量的混好的蛋黄芝士奶油酱舀入碗中的饼干上。再把另一半的手指饼干铺在碗边和蛋黄芝士奶油酱上；用刷子把带酒味的咖啡刷在铺好的饼干上；把一半量的混好的蛋黄芝士奶油酱舀在饼干上；均匀撒上可可粉和卷曲巧克力屑在最上一层，作为点缀和提味。把做好的甜品放冰箱冷藏至少1小时最多一夜即可享用。
三、原味提拉米苏做法
噗噗叽叽提拉米
用料:
鸡蛋2个
细砂糖（蛋黄用）10g
细砂糖（蛋白用）30g
低筋面粉60g
玉米淀粉5g
新鲜柠檬汁2g
糖粉适量
牛奶120g
细砂糖48g
蛋黄54g
吉利丁片9.5g
马斯卡彭奶酪240g
淡奶油216g
咖啡力娇酒50g
糖粉适量
可可粉适量
提拉米苏的做法:
1、分离出蛋黄和蛋清，分别装在两个干净的盆中，蛋黄中加入10g细砂糖，用蛋抽搅打至蛋黄颜色变浅，体积变大。
2、蛋白中滴入2g新鲜柠檬汁，开启电动打蛋器开始打发蛋白。
3、30g细砂分三次加入到打发的蛋白中。
4、在第三次加入细砂糖的时候，同时加入5g玉米淀粉。
5、继续打发至硬性发泡状态。
6、将蛋黄糊倒入蛋白中，混合搅拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、以“J”字手法翻拌至无干粉状态即可。
9、拌好的面糊装入1cm圆嘴的裱花袋中。
10、烤盘上铺好油纸，将面糊以画圈方式挤到烤盘上，挤成2个六寸左右大小的圆形。
11、在挤好的面糊上筛上糖粉，静置1分钟待糖粉吸收后，再筛一遍糖粉。
12、将模具放入预热好的烤箱中层，180度烘烤10分钟，烤好出炉放凉。
13、用学厨六寸心型慕斯模具在晾凉的手指饼干上切出2个心形，其中一个作为夹层，尺寸稍比六寸小一圈，放一旁备用。
14、制作提拉米苏糕体：取一干净的盆，盆中倒入淡奶油，用电动打蛋器打至六、七成发，即刚出现纹路即可，放冰箱冷藏
15、吉利丁片提前用冰水泡软。
16、另取一大碗，碗中放入蛋黄和一半细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖融化。
17、牛奶倒入奶锅中，加入另一半细砂糖，将奶锅置于炉火上小火加热至锅边冒泡。
18、一边快速搅拌蛋黄一边缓缓倒入加热的牛奶。
19、混合均匀后再倒回奶锅中，小火边加热边不停搅拌，直至搅拌至蛋奶酱变为浓稠即可离火。
20、泡软的吉利丁片拽干水分后加入蛋奶酱中，搅拌至吉利丁融化。
21、加入马斯卡彭奶酪。
22、继续搅拌至顺滑状态，拌匀的乳酪糊过筛一次，稍微放凉。
23、待乳酪糊降温至30度左右时，加入打发好的淡奶油。
24、先用手动打蛋器轻轻搅拌几下，再用刮刀抄底翻拌均匀。
25、组装：将一片切好的六寸大小的心形手指饼干垫在模具底部，，用刷子刷上适量咖啡酒，
四、家庭版提拉米苏做法
1.准备好食材。
2.称好量！蛋清，蛋黄分好，先做戚风。
3.不多说，蛋清，白糖一个盆，一定要打到出小尖角。
4.蛋黄，牛奶，色拉油，糖粉，低粉一个盆，拌匀，注意时间不要太长～然后加入前一步蛋白霜，上下翻拌均匀。
5.倒入烤盘～抹平，烤盘可以提前刷油备好。
6.放入烤箱中层，上下130度，烤45分钟～手压有弹性即可，注意不要烫到手哦～也可以插牙签，不沾即可。
7.取出放凉，用模具压好蛋糕胚。
8.切开分层，我分了三层。
9.另外一组食材，黄油，白糖，奶酪牛奶隔水搅匀，放入鱼胶片，稍凉一下放入蛋黄一个，加入淡奶油，咖啡力娇酒搅匀。模具用保鲜膜封底，一层蛋糕，一层食材混合液～蛋糕上可以刷上咖啡，增加口感～之后放入冰箱冷藏室，一个小时即可。
10.取出后脱模具～撒上可可粉。
11.做你喜欢的装饰，就可以啦
五、提拉米苏懒人做法
要做提拉米苏懒人版，首先准备好无糖咖啡、酒精、手指饼干和马斯卡彭芝士。
将咖啡和酒精混合在一起，然后轻轻沾湿手指饼干。
在一个容器中铺一层手指饼干，然后涂上一层马斯卡彭芝士，重复这个过程直到容器装满。
最后在顶部撒上一层可可粉，放入冰箱冷藏数小时，让它凝固。这样就能轻松做出美味的提拉米苏懒人版了。
六、提拉米苏教程
材料：
菠萝酱：菠萝肉500克，细砂糖60克，柠檬汁半个
提拉米苏：蛋黄3个，马斯卡彭250克，淡奶油250克，细砂糖（淡奶油）10克，手指饼干18块，纯牛奶
装饰：菠萝肉片
做法
1.菠萝酱：菠萝肉切粒放入盐水里浸泡，一半液萝肉用料理机打成泥，捞出来的菠萝肉十菠萝果肉泥十糖放入奶锅里大火煮开，转中小火煮至稍微浓稠，倒入柠檬汁，继续熬制浓稠，装起来冷却后放冰箱冷藏备用
2.马斯卡彭软化拌顺滑备用，鸡蛋黄十20克细砂糖隔85度左右的热水打发至颜色变浅变浓稠，倒入马斯卡彭里，搅拌均匀
3.淡奶油十10克细砂糖打发至有纹路，倒入马斯卡彭蛋黄糊里，拌匀手指饼干两面粘上纯牛奶目模具里放入一层手指饼干，一层提拉米苏，勺入菠萝酱，再放一层手指饼干，一层马斯卡彭奶油，放入冰箱冷藏4小时