一、涪陵榨菜和乌江榨菜是一样的吗
涪陵榨菜和乌江榨菜是不一样的，涪陵榨菜是重庆特产，乌江榨菜是遵义特产，口味也有很大差异，涪陵榨菜是四川风味，口感麻辣鲜香，乌江榨菜是贵州风味口感酸辣可口
二、乌江榨菜多少年历史
乌江榨菜是我从下吃到大的榨菜
榨菜集团公司专业生产“乌江牌”榨菜，已形成礼品类、高档类、中盐类、低盐类、出口类等榨菜系列产品，并向调味品、泡菜、方便食品等方面拓展。产品出口美国、日本、东南亚及西欧等国家和地区。“乌江牌”榨菜从1981年首获国家质量银奖（迄今为止酱腌菜行业所获最高的质量奖项）以来，先后荣获新加坡国际名优食品博览会金奖、重庆市著名商标、全国首届科技金奖等40项国际国内奖项，并于1997年通过美国FDA质量认证。“乌江牌”商标于2004年获得了中国驰名商标。
三、乌江榨菜正宗腌制方法
1.
盆中加2000ml水和50克盐，500克榨菜疙瘩倒入浸泡20分钟
2.
把榨菜疙瘩老皮削掉，清洗干净
3.
切成粗一点的丝
4.
撒上100克盐翻拌均匀，杀出榨菜丝的水分
5.
用纱布包裹榨菜丝，挤出水分
6.
平铺在容器中，放太阳下晾晒
7.
晾晒至表面微微干，用凉白开水清洗一下
8.
倒入10克花椒粉、10克糖、50克辣椒面，50克辣椒油，抓拌均匀
9.
放入密封罐中保存一周左右
10.
成品
四、乌江和涪陵榨菜区别
1、涪陵榨菜和乌江榨菜两者是没有区别的。
2、因为乌江牌榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐，炒菜和做汤，产品将出口美国，日本，东南亚及西欧等国家和地区。
五、乌江榨菜是哪个省的
乌江榨菜是四川省的，，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长
六、乌江榨菜为什么叫乌江榨菜
1、乌江榨菜是青菜头（茎瘤芥）做的。青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。
2、乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“乌江”品牌知名度、市场占有率均为行业第一。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。